Esta canción se remonta, cuando menos, al siglo XVI y de ella se conocen innúmeras versiones. Tal vez, la más célebre sea la de Francisco Salinas, de 1550.
La estrofa de la versión que reproducimos tiene señalado como autor al P. Alcácer. Se trata del religioso José Mª Alcácer Martínez (1899 - 1994) de la congregación de los Padres Paules. Fue un fecundo e inspirado autor de música sacra.
La transcripción de este himno eucarístico, tal cual figura en nuestro escaneado es la siguiente:
«Altísimo Señor
que supisteis juntar
A un tiempo en el altar
ser Cordero y Pastor;
Confieso con dolor
que hice mal en huir
De quien por mí quiso morir.
Venid hijos de Adán
a un convite de amor.
que hoy nos da el Señor,
de solo vino y pan;
de tan dulce sabor
de tal gra[cia y virtud
que sabe, harta
y da salud.].
Sois fuego abrasador
Pastor Cordero y Pan,
Esposo, Rey, Galán,
Dios, Hombre y Redentor.
Prodigio que mayor,
No pudo Dios obrar,
Ni más al hombre puede dar
¡Oh convite real,
Do sirve el Redentor,
Al siervo del Señor
Comida sin igual!
Pan de vida inmortal,
Ven a entrañarte en mí,
Y quede yo trocado en Ti..
Gracias, Señor, te den
Los ángeles por mí,
Pues yo no merecí
Tal dicha y tanto bien;
Vos sois, Señor,
De quien la vida recibí;
Siempre con Vos he de vivir.
Suavísimo Maná,
que sabe a gustos mil,
Ven, y del mundo vil
Nada me gustará:
Ven, y se trocará
Del destierro cruel
En dulzura la amarga hiel.»
[Entre corchetes hemos colocado el texto que falta.]
El escaneo procede del «Devocionario de los Fieles y Cantos Gregorianos» de Manuel Agudo Gimena, editado por Galduria en Jodar (Jaén). La primera edición se fecha en mayo de 1975, y la tercera, la que manejamos vio la luz en enero de 1980. El nihil obstat se debe al censor Dr. Andrés Molina Prieto, canónigo penitenciario de la S. I. C. (de Jaén) y el Imprímase a Miguel (Miguel Peinado Peinado), obispo jiennense entre 1871 y 1988.
